Як зробити маринад для шашлику по кавказски: покроковий рецепт, фото, відео

зміст статті

Цікаво, як зробити маринад для шашлику по кавказски? В такому випадку, варто прочитати цей рецепт, який все пояснює краще, ніж ютуб.

Зазвичай кавказький шашлик готують з баранини. М’ясо цієї тварини має особливий смак. щоб шашлик з баранини був смачний, важливо правильно приготувати маринад. Існує кілька варіантів маринаду для даного м’яса і всі вони наведені в цій статті. Кожен з них має докладний опис, тому труднощів не виникатиме.

Кавказький маринад для шашлику

На 1 кілограм м’яса береться 0,5 кілограма томатів, така ж кількість цибулі, подрібнюється і перемішується, додаються сіль і спеції. У скляну миску викладаються м’ясо і овочі, і маринується протягом 4 годин.

Винний маринад для шашлику з свинини з аджикою

На 1 кілограм м’яса береться 1 стакан білого сухого вина, 4 столові ложки аджики (гострої), 3 невеликі цибулини, 2 зубчики часнику, сіль, спеції. Овочі нарізають дрібно. Перемішуються з вином і спеціями. Цю суміш додаємо до м’яса і прибираємо на ніч в холодильник.

Надати баранині ніжність і чарівний аромат допоможе маринад з йогурту або кефіру, або соєвого соусу. М’ясо просто заливається одним з цих продуктів, додаються спеції і часник. Час маринування залежить від свіжості м’яса. В середньому це 12 до 24 годин.

Лимонний маринад для шашлику з свинини і курки

Підійде і лимонний маринад. Буде потрібно сік одного лимона, 2-3 зубчики часнику, м’ята, цибулина, 4 столові ложки оливкової олії, перець чорний і сіль.

Маринад для м’яса по кавказски

Як зробити маринад для шашлику по кавказски: покроковий рецепт, фото, відео

І ще один варіант — баранина замочується на 6 годин у міцному чаї, потім промивається, шматочки м’яса наколюють на вилку і маринуються в дрібно нарізаному ріпчастій цибулі.

На відміну від баранини рідко для приготування шашлику використовується яловичина. Тому мало хто знає, як правильно приготувати маринад для цього м’яса. Насправді готується він досить-таки легко. Шматки яловичини натираються меленим перцем, трьома дрібно покришеними цибулинами і заливаються 50 мілілітрах оцту. Маринувати шашлик потрібно в холодному місці, під пресом в скляній мисці протягом трьох годин.

При використанні вина маринад виходить м’якше. Краще вибирати червоне вино. Стакан сухого червоного вина змішується з чотирма дрібно нарізаними цибулинами і трьома часточками порізаного часнику. Спеції та сіль за смаком. Маринується м’ясо від трьох до п’яти годин.

Якщо ж для маринаду використовується кефір, тривалість маринування збільшується до шести годин. Одна дрібно порізана цибулина змішується з меленим перцем і сіллю. М’ясо засипається цією сумішшю і повністю заливається кефіром.

Для маринаду можна використовувати газовану мінеральну воду. На 20 хвилин яловичина натирається спеціями і сіллю, потім заливається повністю газованою водою. Маринувати потрібно протягом шести годин в холодильнику.




Категорія: Як?


Додати коментар

*

*

Ваш коментар: